小饅頭邀饅頭一家人來果子咖啡。
第一次看到饅頭爸、饅頭媽、饅頭姐姐、姐夫、哥哥與姐姐的寶貝，一群人包後區吃飯、吃蔥油餅、喝咖啡、品嘗台灣農特產。看到饅頭爸說他年輕時的工作態度及風範才知道饅頭的個性是來自於爸爸~正義、認真、負責、愛顧客；看到饅頭媽媽及姐姐才知道原來饅頭的美麗是有淵源~一家人都很青春、都很美呦！饅頭媽超過六十五歲了都沒看到白頭髮喔(求證饅頭，都沒染喔)！
我趁機會介紹果子咖啡的淵源、理念及經營狀況，特別是介紹團隊及店鋪成員。
管理店鋪應該當員工為一家人。這是每個老闆都會講但是不一定讓每個員工都有感受的。如何能夠讓員工覺得像一家人呢？！關心員工是最基本的，關心到員工的周遭人對員工在這裏工作的感受，我認為這是老闆需要做的事。
應徵時我通常會詢問家庭狀況，問男女朋友及家人對他應徵知不知情。員工如果瞞著親人來工作，必定需花很多力氣去掩飾，這樣沒有坦誠的員工對家人如此，對店鋪也不會坦誠。這樣的員工即使能力好，店鋪如果信任而依賴，未來一定成為店鋪問題。
老闆不需要去探究員工家裡或隱私，但是要關心員工在這裏工作家裡的互動與反應，也是說任用一個人不光是要評估這個人自身種種，還要注意到他周邊人的反應，呵呵，這好像是在挑媳婦或女婿~~結婚不光是兩個人的事，是二家人的事。沒錯，任用員工如果像挑選家族新成員般的慎重通常不會挑錯人，而任用之後又持續性跟員工周邊的人的互動就更能掌握員工工作上的問題，也能適時給予協助或爭取協助。
讓員工在家裡、在情侶、在同儕群中都可以分享他的工作、體諒他的工作以及支持他的工作，尤其要早晚輪班的工作更需要家人跟親密的人支持。
員工如果下班後會約親朋好友來店裏，代表他非常認同這家店，因為員工對店最熟悉~如果店的本質不好、有缺點員工最清楚，而他會介紹他的親朋好友來認識他工作的地方甚至來消費，代表將這裡視為他的家！所以老闆見到員工帶家人或親人來要熱情接待、要介紹店鋪種種讓家人安心、要誇獎員工讓員工在家庭或團體裡有面子及成就感，要感謝家人繼續支持讓員工能專心工作。
古時候挑老婆要看岳母其實是很有道理的，恩，小饅頭值得挑喔！！呵呵，保證！！
昨天很悶，原因是對一個人期待越高當然要求越高。
而這個要求卻是過頭，讓別人對你的期待變成一種壓力、變得厭煩而遠離你。對家人是這樣，對員工也是這樣。溝通太過，適得其反，這樣的人真是笨蛋。
所以，對待人要用一生長時間來看，人的個性不是你能一時修正的，父母對待子女常常長時間默視而一時之間要子女改變，反而會造成子女的極度或極端反彈，子女也知道做盜賊不好，可是父母平日不教育而偶然集中在一個點上唸唸唸，反而會激怒子女做盜賊給父母看。
晨間，我想到悅日人的概念。就驚覺自己是笨蛋。
悅日人的故事是AVEDA的故事也是他的經營理念，是說一個本來服務已經非常好的美髮師他的服務概念躍進的故事。
一個平常服務就很好的美髮師看到常客突然來消費，雖然只是站在一個服務員的角度去關懷他與他互動，竟然讓一個想自殺的人重新燃起生活的樂趣，這個震撼讓他思考服務的真諦：人的一生是他個人的，但是相逢(不管萍水或家人)有緣，你應該讓他快樂一天。一天好像很短，目標好像很容易，可是引起的化學變化卻很大，這就是長時間一生的概念：任何人只要你每天有意識的、認真的、有創意的透過行為言語讓他有愉快的一天，他沒有不跟你好的，關係好很多問題就會迎刃而解，也就是說你時時用說的愛他都不如每天對他直接付出讓她因你而快樂，這個概念擴充到顧客、員工、夥伴、家人、愛人都適用。他每天快樂又會怎麼捨的離開你呢！
尤其是越親密的人，你越關心他或越對他有期待時常常會讓關懷或期待變成一種約束，人是不喜歡被約束的，被約束就不快樂，而他常常覺得跟你不快樂就想逃走，一個連跟你一起生活都想逃走的人會是很親密的嗎？！所以我說，這種人真是笨蛋！那怎麼經營呢？！有效的觀念有時是很簡單的：就每天每天讓他快樂！
而成為悅日人最快樂的就是自己，因為時時面對快樂的人迴向回來的就是自己快樂啊！
至於每天努力而仍不能改變別人，那是他的因果啊，每個人都有他來世必須修習的功課！但是，我相信人是很奇妙的，愛能化解一切。
店舖經營有時會遇到無理取鬧的客人，如果也用悅日人的觀念來看就能體諒！有可能他生活極糟才會讓他對人無理取鬧，說不定他今天就要去自殺了，讓她快樂一天吧！
其實我很相信算命。
前幾天福哥去找鈺棠他爸爸算流年，拿來跟我討論。突然想整理整理我為何那麼相信地理流年。
先從果子咖啡籌備說起，我雖然在朝陽科技大學教書，上~立地開發的課，大家一定不相信，我開的店多會請地理師過目，果子咖啡也不例外，果子咖啡地點號稱在慶城街與興安街交叉，其實是在民生東路140巷單行車巷內，八米巷可是又緊臨興安街(呵呵，目前台灣最貴的房子文華苑~一坪二百萬也在這個交叉)，所以我們的物件雖然是在七樓雙拼公寓，對面的房子卻是14樓的商務大樓。
地理師來看過後，很稱讚我們選的地點，只有幾個小建議，其中一個是：希望我們在招牌下做遮帆布，像一頂帽子可遮陽。因為他說路太窄而對門的樓太高，而且樓上有人種花草，水會滴，所以做遮陽帆布來擋，一舉數得。
我的考慮是路太窄，做遮陽帆布會不會擋到招牌啊？稍一遲疑，果子咖啡開幕第一個月的一個熱鬧的下午，大門的玻璃突然破裂，大門玻璃我選用的材質是10mm鋼化，理論上即使用鐵鎚敲中心也不會粹裂啊，真是震驚，因為如果是客人在旁邊那就不堪設想了。因此找玻璃商來指責，強烈懷疑他不是用鋼化。玻璃商也嘖嘖稱奇，後來他看周邊環境說他以前也看過這樣的情形，對面大樓太高，上頭的強風吹到大樓往下灌，由於只有店門是活動的，因此風灌進店裡形成內壓大於外部，而我們後端花園的窗戶又開著，因此當玻璃門自動回復時換後方壓力往前推，玻璃門被往前大力推擠超過門閂可承受的壓力，鋼化玻璃最怕四個角受傷，一遇外力就會造成整個門碎裂，所以門前建議做一個擋風的帆布或後門窗戶要關上。
我瞠目結舌，地理環境跟我們的命運有連動相關，老祖宗的研究是真的有學問的呢！或許尚沒有科學的理論，但是統計幾千年的現象確實是可以供我們參考的喔。
算命中，我喜歡排流年，很多人都會去算：自己的命好不好。
好不好有主觀與客觀的標準，不管好命或好運，我認為人的一輩子一定有高低起伏啊！因此我認為：人命有差異，所以人人都是好命。但是人人也都有困境，遇到人生困境時如何去理解他、面對他、與他相處應該是人生功課的重點。所以，排流年比較讓我知道自己高低起伏的脈動，在自己還沒功力"知天命"時，對自己生涯上的沙盤推演以及調整心態真的有助於對人生困境的克服。因此，我每年都會去聽信任的大師再分析解惑一下。
福哥常聽我說流年大勢也跟著我去算，算後還跟我分享他的流年，其實我是感動的，一個人可以將論命跟好友討論，其實就如同一個Team中的人都有優缺點，個人習慣養成數十年，要改善個人不容易，互補或體諒反而比較容易的，我覺得Team的形成第一個原則也是最難的原則，就是每個人的缺點Team中的成員都知道、都體諒且都可以隨時補位協助，有時不用言語，這就是默契。我覺得有空談談自己流年最好，在氣勢弱時有好友相挺、等氣勢回復再回報好友時通常就是無所求的義氣，人有義則離道不遠矣。
一個人信命、知命也是一種謝天的表現。人如果知道自己的渺小就會將成敗回饋於天的養成，這時成了謝天的協助、敗了也會謝天的安排讓你更成就於另一次機會，活著就是要體會啊！做人的快樂也是於此！
呵呵，所以我算命、信命、努力知命但是不認命！
上午驚醒，心中突然亮起來。
這段時間，每天一醒就是忙著趕進度，演講是前一天準備內容、企畫也是在簡報前才定稿...更不用說有些心得、文章、書籍及心愛的人都被我忽略或騙自己~過幾天再找他、過幾天再看、過幾天再寫...今天驚覺~有些事過去了是不會再回頭的、有些人像在plurk中的時間流慢慢的往後到自己看不見了..."多"可以形成規模可以形成力量，但是，有些不需要多，反而需要"質"，好久沒寫部落格了、好多發想與創見也越來越用說而沒寫出來，懶病有時很容易找到藉口，忙就是，驚豔的構想與創新沒有落實到實踐與思考那就是空想，40歲以來發現動口說比動手做還多~~這突然的發現，實在令人冒汗驚醒，真正體會閩南俗語：四十歲只剩一張嘴。~先人的警語是真的提醒後人。
五月以來，媒體一直報導果子咖啡，我受訪邀約是為了生活的熱情分享，媒體當然是因為你過去做的事值得分享才來採訪，可是媒體也是希望能採訪到有與其他媒體報導差異的創新，可是越來越發現以前做出來創新的成功經驗越說越少而未來還未做的創意越說越多，看似創意無限其實不堪一擊，我到大專院校上課也是一種無私的分享，可是越來越發現講過去案例的成功關鍵~看似只有輕鬆一句話卻知道其中富含有執行的血淚與如臨懸涯的驚險，反省才是進步的動力，而我變成炫耀，失去反省力、成功就變成一則笑話~而學生與閱聽大眾好像對笑話的梗比較有感動。
我不願變成跟著大家喜歡的潮流走....我想領導潮流。
留些時間思考與反省、企劃、創新以及關懷自己周邊愛自己與所愛的人。
媒體的力量真大，也真可怕！
TVBS今天來採訪，是有關Plurk微型網誌的報導，據記者大哥的說法是因為從網路查閱plurk相關資料，果子咖啡的排行都在前面，所以來採訪，採訪過程一切正常，她要我們呈現當初「卡馬值能當飯吃」的活動玩法，小饅頭也配合演出塑造當初活動情境畫面，盡量配合。
果子咖啡一向是將成功經驗不遺餘力的公開給大家參考，任何媒體來，不管是PCHOME、商業周刊、壹週刊、蘋果日報、聯合報或民視來採訪，不管是問創業的過程、網路建構、行銷創意或是餐點的製作等等，果子咖啡的各個成員，不管是小可愛、小饅頭、jehuen或是victor都是知無不言、言無不盡，就是希望果子咖啡的經營理念「分享」得以實現，也希望果子咖啡的願景~~協助台灣農特產品牌化、精品化~~能有更多的人響應、協助。因此，果子咖啡對媒體跟對顧客一般，誠懇、誠實、誠意，並無特別對待。
然而，今天TVBS的報導令人震撼，為了凸顯出plurk的力量，竟然將我們下標題：<獨家>咖啡店險倒 噗友串連起死回生。我們吸引他們來採訪原來不是因為經營成功而是因為差一點倒閉，靠一次行銷活動起死回生。這不但侮辱到認真努力的員工，而且也是對那些全力支持果子咖啡推動台灣農特產的噗友、網民、顧客或部落客的不尊重，更有對社會誤導的反教育。一家店鋪如果本質不好是無法靠行銷活動救活的！更何況果子咖啡開店三個月內就損平、半年後平均月營收達到七十萬元，即使去年遇見金融風暴，果子咖啡的業績仍然成長耀眼，這明明在今年七月份第1127期的商業周刊中有詳細說明，TVBS只來店一個多小時的拍攝，既不用心查閱資料也不訪查清楚就下這樣的標語，播出之後沒幾分鐘，店裡的員工紛紛接到各路電話關懷查詢，這代表媒體的力量真的很大，但是也很可怕。握有媒體大權的諸公們啊，您們的責任真的很大，有些真相或許很難追，但是也不能無中生有啊！否則，會降低大眾對媒體的信賴啊！
果子咖啡之所以會吸引媒體來採訪，是因為有眾多支持的顧客及熱情的員工。我一直在反省，知名度越大要越謙虛才行，要對顧客與員工更好才行，要真正落實在實現協助台灣農特產推動的理想才行。媒體會來報導是代表過去我們有些可供大眾參考的做法，對未來，我們應該更藉自謹慎、更努力地創造更好的成績才是啊！今天TVBS的報導，更刺激我們的決心！
PS：
TVBS在經過我們打電話去抗議後，晚上播出的標題已經改成：業績由黑翻紅。
我認為這也不是真相，更何況主播在解說時的講稿沒變，一句「快倒的店」令人昏倒。
TVBS的不實報導
2009年5月第160期PCHOME報導果子咖啡的虛實整合實力
2009年6月29日出刊的商業周刊報導果子咖啡~花別人一半時間就賺錢
2009年7月23日出刊第426期壹週刊報導
民視交通台「幸福學分班」Live直播節目（2009/7/22）主持人江峰專訪果子咖啡老闆許峰勝
相關連結：
小魚的部落格：魚池
端午節是台灣重要節日。粽子不但是端午節的主角，也是台灣美食，應應節慶，果子咖啡的老顧客fish發起辦粽子噗聚(plurk)，果子咖啡當然要大力支持，因為這不但是噗友聯絡感情，這也是一探台灣各家粽子好機會。
活動是參加者帶自己家包的粽子或外面買而自己吃過值得推薦的粽子，先編號，然後大家一顆顆品嚐後投票，趣味性的選出大家喜歡吃的粽子。結果現場氣氛熱烈，非常有趣，八種粽子大家輪著吃，我這輩子大概還沒有一次吃這麼多種粽子的吧！有王記肉粽、台南東門圓環菜粽、台南再發號八寶粽、禮坊冰粽、傳統市場粽還有fish媽媽的加料愛心粽，大家七嘴八舌、品頭論足後，投票結果王記肉粽與東門圓環菜粽並列第一。
我喜歡這個過程，像家。就像一個大家庭，叔叔伯伯們回到阿公家過端午節時，大家將自己家裡的拿手好粽都拿來比，給孩子吃，看孩子喜歡先將誰帶來的粽吃光，代表這家的粽最好吃。文明的疏離讓這種平凡的感動久久已經消失。如今在果子咖啡重現，每個來參加的噗友都興高采烈，除了粽子，還有回家的溫情。每逢佳節倍思親，果子咖啡是一家人。
各家粽子集合
所有粽子放在一盤
最大粽與最小粽
第一名王記的解衣秀
王記的粽子，滋味濃郁
也是第一名的台南東門圓環菜粽的解衣秀，白胖胖的，真的很香
台南東門圓環菜粽的解剖秀：雖然無肉，刀子一切開，香味撲鼻而來，竹子真是神奇，台灣的味道
這醬汁是台南東門圓環菜粽的秘密武器喔，她們秘煉的喔
約友人到果子咖啡喝咖啡，剛好看到小饅頭在點餐，心裡真正受到感動。
有一對六十幾歲的老人家來店裡吃早餐，吃完了好久，沒人理她們，剛好小饅頭上班，一陣招呼後，小饅頭詢問對方要不要點中餐，老人家猶豫了一下問說有啥餐可以點，熱情的小饅頭拿著MENU詳細解釋，老人家耳朵不好、眼力也不好，看了好久還是猶豫不決，小饅頭開朗的引導，不厭其煩的解釋，老人家最後很滿意的點了餐，那笑容令我動容。小饅頭竟跪在桌前(這樣比較趨近顧客)跟老人家對話。這個畫面更令我動容。
一個服務員能因為顧客服務而有不自覺肢體語言，服務必定很投入，因為我們的服務標準化並無這一項。這真是化服務於內化，他是真的喜歡客人，這不光訓練就能達到的境界啊！如果能夠訓練服務員愛客人，那麼自然出現專業來！
連鎖建構的3S：專業化（Specialization）、簡單化（Simplification）、標準化（Standardization）。其中標準化更為連鎖系統必要的步驟，但是，很多服務員甚至於很多訓練講師都誤解標準化為規格化，每個動作都必須標準到不得變更，不管服務員的高矮胖瘦，也不管服務員的個性，一律一板一眼，即使表現更好也被糾正，將訓練員工變成工廠統一製造產物，這樣反而失去人性，失去形塑店鋪附加價值的機會。所以標準化是最低的服務標準，超越原先設定的標準化是值得鼓勵的行為啊！
然而，有人可能會問：那違背標準，甚麼行為是高於標準的行為？甚麼行為又是亂做的行為呢？我認為以顧客滿意為標準，看著老婆婆滿意的眼神及感激的口氣，小饅頭已經擄獲她們的心。
小饅頭跪著解說MENU
顧客滿意的笑容
