咖啡小說--藍山先生

我喜歡喝藍山。每次上珈琲館，服務員老暱稱我：「藍山先生，今天喝甚麼啊？」嘻，藍山先生當然喝藍山，不過，一杯藍山外我總再叫一塊維也納蛋糕，老納悶， 他們為何不是叫我為「維也納先生」呢？嘻，可能因為我老坐在店裡望著咖啡發楞許久，呆滯神情不似有音樂之都的浪漫吧！也或許在他們充滿輕切笑容的稚臉眼中 覺得我很怪異，很Blue吧！發現我總是點藍山的服務員是一個很有日本味道的女生，二顆門牙很白、二根辮子很黑，眼神很靈活，送咖啡來的時候怯怯的問我： 「先生，你總是喝藍山咖啡喔？！為什麼總是點藍山呢？.....」我望著雙頰紅嫩的她笑了笑，端起咖啡啜了一口，正想著她問的問題準備回答時，她卻道了聲 歉滑不溜丟地退走了。

加了糖，加奶精，我喜歡看奶精融入咖啡的瞬間，彷彿抓不住的美麗，美麗？可能是因抓不住吧！我為何喜歡藍山？其實我 也不知道，切一塊維也納入口問自己：點咖啡需要理由嗎？蛋糕為吞下時大口喝藍山，我喜歡這種喝法，猶如烈酒，大口過喉才顯壯烈，咖啡夾雜巧克力香氣濃郁地 由喉頭往鼻咽散去，猶如酒氣緊跟呼吸，與脈膊同進退。

「先生，我泡的咖啡好不好喝？」女孩不知何時又帶著淺淺的笑容出現在桌旁，「我練習了很久，技術應不錯喲，不過，您是我第一個藍山客人，您又常喝藍山........」她望著桌上咖啡一口氣唸了一串。

「哦！很好喝啊！不過我不太懂咖啡耶！」我訕訕地笑。

他恍然大悟的神情「難怪！您喝咖啡的方法不對！」

「不對？....喝咖啡有正確方法？？」我一頭霧水。

「對 啊！您喝咖啡前應先喝一口冰開水除去口中雜質，然後喝一口黑咖啡，品嚐一下咖啡的原味，若覺得好喝則不用在加什麼，若覺得太苦則加糖，若覺得太酸則加奶 精，多苦加多少糖，多酸加多少奶精，調到自己口感符合的咖啡即可將咖啡湯匙放後面，倒轉咖啡杯用右手喝...」她神情專注如同小老師。

「倒轉咖啡杯？用右手喝？」我笑了起來。

見我笑她倒有些生氣，皺著眉：「對啊！這是英式標準喝法，您知道嗎？美式喝法則服務方式及器皿皆不同，咖啡端到您面前時logo在前面而耳朵在右邊....」。

「耳朵？」這次我沒敢笑，故做正經狀，以研究的神情問她。

「就是杯柄嘛！」「哦！」

言 談中知道她是從南台灣屏東東港來台中讀書的女生，大三，自己打工養自己，她告訴我咖啡的四味一香，以及其造成的原因；她告訴我學校老師的趣事；她告訴我藍 山咖啡的可貴及純藍山的判別；她告訴我學校社團的點點滴滴；她告訴我咖啡與溫度的重要關係，介紹骨瓷杯；她告訴我她不想談家裡的事；她叫我藍山先生。

嘻，藍山咖啡喝咖啡一直還是沒聽小女生的話，仍然一口維也納，一口咖啡，我喜歡品嘗藍山變化迅速的酸感，愈陳愈酸，混雜維也納巧克力的苦、奶油的甜，大口大啖，滿嘴味覺，隨感覺、隨心情、隨便，或覺苦，或覺甜，或覺澀，都是滿足，猶如品嚐人生。

後來聽說小女生車禍傷到脊椎離職了，那她怎麼謀生呢？想起她問我為何喝藍山咖啡而我一直都沒有回答她，突然，想點藍山咖啡的聲音到喉頭而脫口而出：「曼特寧」。

「藍山先生點了曼特寧哩！」服務人員竊竊私語而不知我的咖啡心情。